一颗桃子，从枝头到舌尖，不只是味觉上的享受，更承载着科技的力量、文化的传承和农户的希望。三面群山环抱的平川谷地和肥沃的沙质土壤，加之几十年探索积累的种植经验，赋予了平谷大桃优异的品质和风味。正因如此，它才能从乡村果园走向城市餐桌，从地理标志走向世界舞台，成为北京最具代表性的特色农产品之一。

  平谷大桃不仅仅是一种水果，也是一张产业名片，一条致富之路，一份甜美生活的生动注脚。

  智慧农业种出“科技桃”

  又到一年桃熟时。走进位于平谷区刘家店镇的北京丫吉农场，大片桃林在山谷间铺展开来。绿叶掩映下，红润饱满的大桃挂满枝头。

  “咱这片土地透水好、晒得足，种桃子再合适不过。”桃农王建春笑着说，他承包的50亩桃园里，栽植了数十个品种的桃子。

  “平谷大部分耕地位于山前，土壤属微酸性沙质土，富含微量元素，抗涝性强。加上地处暖温气候带，雨热同期，每年6月至8月都是大桃成熟的关键期，自然条件得天独厚。”平谷区果品服务中心主任喻永强介绍，平谷拥有独立地下水系，水质优良，可直接饮用，为大桃生长提供了安全的水源。

  如今，平谷拥有白桃、蟠桃、油桃、黄桃四大系列200多个品种，核心栽培品种40多种，既有软溶质也有硬溶质，既有有毛桃也有无毛桃，扁桃与圆桃兼具。丰富的品类，不仅让平谷大桃口感层次更加多样，也让平谷成为优良大桃的种质资源库。

  果大、色艳、味浓、甜度高，平谷大桃的优异品质不仅得益于天时地利，更离不开不断迭代的种植技术。近年来，随着“平谷农业中关村”的崛起，科技正不断为大桃产业注入新动能。

  在平谷西营村的“未来果园”，科技感扑面而来：天上无人机喷洒作业，地上无人车缓缓穿行，开沟、除草、采收都能用机械完成。果园布设的传感器实时监测水肥、气象和病虫害情况，后台大屏幕上跳动的数据，像在为桃树绘制“健康体检表”。

  “这就是天空地一体化智能果园。”喻永强介绍，通过卫星遥感、传感器和智能分析平台，桃树长势、果实大小、病虫害风险都随时可查。大桃不仅能精细化管理，还能全程追溯，确保从枝头到餐桌的安全。

  科技带来的改变，果农们最有体会。过去一到农忙，雇工难、人工贵，常让桃农烦心。如今机械化普及，未来果园的人工用量能省下一半以上。“以前看天吃饭，现在看数据种桃。桃子甜不甜，靠的是科学。”桃农张宝志感慨地说。

  文旅融合滋养“文化桃”

  如果说科技让大桃“长得更好”，文化则让大桃“影响更深”。

  走进平谷区新平北路77号院的一间小屋，灰色的墙面上有着粉色与紫色的装饰。胸针、头饰、丝巾、背包、马克杯、扇子等各式配饰，无一不带有“桃”元素。“吉电桃子”字样的布偶更是醒目，构成了一个充满创意的“桃文化”空间。

  这家文创小店名叫“吉电桃子”。主理人于荣雪是土生土长的平谷姑娘，学的是雕塑专业。大学毕业后她回乡创业，把桃花、桃木元素设计成饰品和文创产品。

  “桃花寓意美好，桃木象征吉祥。”于荣雪说，在店里，“好运桃花转起来”系列文创产品很受欢迎，许多游客把它当作“北京礼物”带走。

  在平谷，桃不仅是果实，更是文化符号。如今，果农们甚至能在桃皮上“写字画画”——通过改良桃贴工艺，在大桃表面呈现“福”“寿”或定制图案，做成专属“礼品桃”。

  在平谷区的田间地头，一座座科技小院正悄然赋能农文旅融合发展。“以前我们觉得桃子就是吃的，现在发现它还有故事。”寅洞村科技小院专家高程达展示着众多“文创桃”的图案。如今，“文创桃”的图案从传统的“福”“寿”，发展到10多个系列1000多种图形，还能定制个性图案，满足节日送礼、生日祝寿等不同需求。

  文化加持，让平谷多了几分浪漫与艺术气息。近年来，桃花节、乡村艺术节、田园音乐节轮番上演。桃园成了游客的打卡地，乡村振兴的新舞台。每年桃花盛开时，桃花节吸引全国游客前来赏花踏春。夏秋之际，“甜桃王擂台赛”“蟠桃会”等接连举办，桃子又成了节庆的主角。围绕大桃延伸出的文旅活动推动了农文旅融合，让平谷经济发展有了更多可能。

  产业升级成就“致富桃”

  金秋九月，正逢大桃销售旺季，平谷区的果园和交易市场上可见装满桃子的货车进进出出。

  “以前桃子卖得累，要去市场上吆喝，还担心卖不掉，现在不一样了。”果农王秀芬一边拿起手机点开微信小程序，一边介绍：“点一点屏幕就能下单，我们自己还学着直播带货。”

  在她的桃园旁，手机架早已支好。村播达人和合作院校的师生对着镜头热情推介。“家人们，最后50单了，3、2、1，上链接！”一句喊声，引得网友纷纷下单。

  销售方式的变化，见证了平谷大桃产业的升级。从集市叫卖到批发市场，再到电商、直播、社区团购，销售渠道越来越多样。

  “2024年，刘家店镇利用电商直播拓宽销路，设置官方销售平台‘福地丫髻山’小程序，开设丫髻山村播分院，联动多方电商达人进行电商直播带货，销售大桃1800余万斤，达传统市场批发销售量的85%。”平谷区刘家店镇农业农村发展服务中心主任陈良说。

  线上直播不仅满足了市民购物需求，更成为展示平谷大桃魅力、吸引投资的重要窗口。“电商增收作用越来越显著，2024年平谷大桃线上销售1.1亿斤，线上销售占总销售的比重从2023年的26.7%提升到35.6%。”平谷区商务局副局长郭耀宇告诉记者。

  与此同时，平谷不断拓展“桃经济”边界。鲜食之外，桃胶、黄桃罐头、桃花酒、桃脆片，甚至“桃花运势皂”“桃颜汁己”等新潮产品纷纷面世。伴随产业链的延伸，大桃的附加值也随之提升。

  “桃子在树上是果实，进工厂就是产品，在市场上就是品牌。”郭耀宇告诉记者，2024年，平谷大桃总产值超过15亿元，品牌价值更是超过百亿元。

  丰收背后，是一片土地的活力。当前，平谷正全力推进农业高科技、物流大流量、休闲新时尚建设，农业中关村创新成果加速转化，首都物流高地功能日益凸显，世界休闲谷魅力持续释放，“平急两用”发展示范区建设稳步推进。在这片不断生长的土地上，累累硕果见证着乡村的振兴与百姓的富足。而关于平谷大桃的故事，还会继续上演。